Jos Andrs, famoso chef asturiano afincado en EE.UU., defiende el caf de Espaa y da una leccin: ‘Es una forma de vida’

Con cuatro estrellas Michelin y como embajador de la cocina espaola en Estados Unidos, Jos Andrs asegura que en Espaa “nos tomamos el caf muy en serio“, y es que aunque los estadounidenses tambin aprecien mucho esta bebida, no hay punto de comparacin con nuestra casa. En uno de sus ltimos boletines, el chef rememora sus cafs compartidos el mercado de La Boquera en Barcelona y dedica unas bonitas palabras a nuestra tradicin.

“En Espaa, la cultura del caf y las cafeteras es una forma de vida”, cube el chef. “Siempre echo de menos Espaa y algunas de las cosas que solo se pueden experimentar all y hoy pienso en las cafeteras espaolas”, aade. “En Estados Unidos tambin se toma en serio el caf, pero la mayora de personas lo piden para llevar. Nos ayuda a sobrellevar el da, pero no siempre tiene un significado ni un ritual y creo que tenemos que cambiar eso”, prosigue.

“En las ciudades y pueblos de toda Espaa, el caf no es una bebida para llevar, sino algo social. Vers gente en cafeteras por todas partes, relajndose, tomando un momento para disfrutar de su caf y quizs charlando“. Y es que adems, como bien indica el cocinero, en Espaa hasta hay personas que toman varios cafs al da, en cantidades reducidas, para tener encuentros con las amistades y conocidos en bares y cafeteras, para as mantener viva esa esencia social que gira alrededor de la bebida.